「グルメde世界味めぐり」－料理No.16 ベトナム編○そうめんのビーフン仕立て
人気のアジアンの中でも楽しさ格別です。つけ汁も具も変えて、いろいろチャレンジを
●材料（２人分）
「ノンオイルそうめん」２束 豚バラ肉150ｇ Ａ（ねぎの青い部分、しょうが、
八角各適量） 塩、こしょう各少々 酒大さじ１ タアサイ（葉先の部分）８枚
もやし1/2袋 さつま揚げ（トートマンプラ）１枚 薬味（ピーナッツの粉末大さじ１
ニョクマム大さじ２ 一味唐辛子小さじ１ 砂糖小さじ1/4）
●作り方
１）そうめんはたっぷりの湯で１分ゆでて冷水にとり、小分けにしてざるに上げる。
２）もやしはサッとゆでる。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
豚肉は塩、こしょう、酒をまぶして10分おき、Ａを入れて煮立てた湯でゆでる。
ゆで汁は目の細かいざるでこして漬け汁にする。
３）器に（１）、もやし、タアサイ、さつま揚げ、豚肉を盛り、スープ、薬味を添える。
４）椀につけ汁を入れ、薬味を好みで加え、そうめん、好みの具をトッピングにして食べる。
※幹先生からのアドバイス
・ニョクマムの代わりにナムプラーでもＯＫ！
・スープの味つけは、いろいろな薬味で好みの味が楽しめます。
・ピーナッツは粉末がなければ炒ったピーナッツをつぶして作ります。
・タアサイは葉だけ使いますが、茎の部分は捨てずに刻んで野菜炒めに。
今日のレシピ、いかがでしたでしょうか？
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